Ilze un Aivars Šefanovski apsaimnieko nelielu piena govju ganāmpulku bioloģiski vērtīgās pļavās Ventspils novada Piltenes pagastā, mežu un Vēždūkas upes ielokā.  Šeit  ir tīra un neskarta vide – tik neskarta, ka līdz 1991.gadam mājām nebija elektrības! Saimnieki pret ar cieņu izturas pret dabu – viņi pēc savas pārliecības saimnieko ar dabai draudzīgām metodēm.

Šefanovsku ģimene izveidojusi piena pārstrādi mājas apstākļos un ražo plaša sortimenta produkciju – ap 14 veidu sierus un citus piena produktus, tos tirgojot ar zīmolu “Ilzes sieri”.

Kā nonākuši līdz sieru ražošanai? Ilze un Aivars atzīst, ka katros pārmaiņu laikos darītas dažādas lietas, bet govis mājās bijušas vienmēr.  To, ko paši nav varējuši apēst, pārstrādājuši krējumā, biezpienā, sviestā, un braukuši uz tirgu. Tā kā cilvēkiem aizvien vairāk iegaršojušies Ilzes gatavotie sieri, pirms apmēram 10 gadiem saimniece šai lietai pieķērusies nopietnāk.

Svaigie sieri tiek gatavoti ar dažādām piedevām – čia sēklām, svaigām dillēm un pētersīļu lapiņām, ķimenēm, kaņepju sēkliņām, bet īpaši pieprasīts ir siers un sviests ar baravikām, kā arī sieri ar amoliņa sēklām un ķimenēm.

Ilzei patīk eksperimentēt, tādēļ produktu klāstu ik pa laikam papildina kāds jauns produkts. Piemēram, marinēts siers. Tas jau kļuvis pircēju iecienīts, īpaši Alsungas tirgū. Tuvākā iecere saistās ar saldējuma gatavošanas uzsākšanu.